Tuesday, January 16, 2024 10:00 PM by チャモリータ
クリスマス、ニューイヤーの盛り上がりも落ち着き、日常に戻ったグアム。しかしタモン周辺はまだまだ遅めの冬休みを楽しむツーリストで賑わっていますよ。
今回紹介するのはスリースクエア（Three Squares）というレストラン。オープンしたのは2016年で、ローカルの人たちにとってはお馴染みのお店。チャモロ料理レストランというわけではありませんが、グアムの人が大好きな料理やグアムの家庭料理がたくさん揃っています。
手描きで書かれたメニューやイラスト、剥き出しの天井から吊るされたペンダントライトなど店内はカジュアルで、初めて訪れる人も温かく迎えてくれるアットホームな雰囲気。
Tuesday, September 12, 2023 10:00 AM by チャモリータ
このウィークリーグアムでも何度か登場したことのある、グアムを代表する調味料ディナンシェ（Denanche'）。唐辛子、チャモロ語ではドニ（Donne'）と呼ばれますが、このドニを主原料にしたペースト状の調味料がディナンシェです。
ディナンシェは作り手によってドニ以外の原料や作り方が異なり、味わいもさまざま。今回はスーパーマーケットやコンビニエンスストアで販売されているメイドイングアムのディナンシェを紹介します。お気に入りを見つけてグアムのお土産にいかがですか。
（ペイレススーパーマーケットで撮影）
Friday, September 18, 2020 10:20 AM by チャモリータ
グアムと言えばバーベキュー！と思っている方も多いと思いますが、グアムの伝統料理、チャモロ料理はバラエティーに富んだおいしさがいっぱい！醤油や酢を使ったものも多く、日本人にも「おいしい！」と思っていただけるお料理がたくさんあります。
今回はその中からツーリストに人気のチキンケラグエン（Chicken Kelaguen）の作り方を紹介します。チャモロ料理は家庭料理。各家庭や作り手によってレシピや味わいが異なりますが、今回は、とあるチャモロ男性のチキンケラグエン。お母さんのレシピをベースにアレンジを加えた自信作です。
