新鮮で上質な素材を使い、その美味しさを最大限に生かしたシーフードメニューやステーキ。さらにチャモロ料理のエッセンスを取り入れた上品な一皿が人気のシーグリル(Sea Grill)。グアム旅行の食事の時間を美しく演出してくれるレストランとして、ツーリストに大人気のレストランです。そのシーグリル内に登場した新しいグルメシーンを本日はご紹介。シェフが厳選したハイクオリティーの食材を自分で選べるシェフズマーケット(Chef's Market)です。



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ミートとシーフードに分かれて食材を用意。
その鮮度を自分の目で確かめてオーダーします。



シーグリルの入り口に新しくオープンした、シェフズマーケットのコーナー。ここにはミートとシーフードに分かれてフレッシュな食材が用意されています。食材は週替わりですが、訪れた日は全11種類の食材が並んでいました。ミートコーナーには21日間熟成させたアンガスビーフのリブアイ、フィレミニオン、ポーターハウス、さらにUS和牛やラムまで。シーフードコーナーにはグアム近海で獲れたパロットフィッシュ(ブダイ)やマヒマヒ、そしてマグロ、サーモン、キングクラブレッグ、エビなど...どれも色つやが良く、鮮度がいいのは間違いなさそうです。
シーグリルの入り口に新しくオープンした、シェフズマーケットのコーナー。ここにはミートとシーフードに分かれてフレッシュな食材が用意されています。食材は週替わりですが、訪れた日は全11種類の食材が並んでいました。ミートコーナーには21日間熟成させたアンガスビーフのリブアイ、フィレミニオン、ポーターハウス、さらにUS和牛やラムまで。シーフードコーナーにはグアム近海で獲れたパロットフィッシュ(ブダイ)やマヒマヒ、そしてマグロ、サーモン、キングクラブレッグ、エビなど...どれも色つやが良く、鮮度がいいのは間違いなさそうです。



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こちらがシェフズマーケットのコーナー。
まずはここで食材選びです。



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食材選びは用意されたメニューを見ながら。
その食材を最もおいしくいただける調理法と味付けで
メニューが用意されています。
例えばキングクラブレッグは溶かしレモンバターソースで、
パロットフィッシュはクリスピーにフライして、
パイナップルスイート&サワーソースでいただきます。



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こちらがメニュー。
メニューを確認しながら食材をチェック。
オーダーするものが決まったら、メニューに丸をつけてスタッフへ。
ミートの場合は焼き加減やソースも選ぶことができます。



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料理されたものはもちろんですが、
食材を見ただけで十分お腹がすいてきます。
自分の選んだ食材がどんな姿でテーブルに登場するか、
わくわくしながら待つ時間も楽しいですね。



さてこちらが、シェフが腕に寄りをかけて調理した自慢のお料理。サイドディッシュはリヨネーズポテト、ローステッドガーリックマッシュポテト、サフランリゾットライスなどの8種類から、2つ選ぶことできます。



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21日間真空熟成させたアンガスビーフの
リブアイステーキ(約340g、$50)。
サイドディッシュはベイクドポテト、さやいんげんと
ベーコンのガーリック風味をチョイスしました。



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こちらは本日の魚、マグロのステーキを
ブールブラン&マンゴーアボカドサルサでいただきます。
サイドには温野菜とグアムの伝統料理レッドライスを。($39)



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ジャイアント海老はグリルされ、
プルサンチーズのパン粉がトッピングされて登場。($45)
ガーリックバターとレモンが添えられています。
こちらもサイドは温野菜とスチームライスです。



さらに全メニューに食べ放題のサラダバーが付いてきます。



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マカロニサラダ、ポテトサラダ、
ピクルス、フレッシュ野菜各種を含む
14種類のサラダバーが登場。



食材やメニューは週替わりですので、ここでご紹介したお料理が必ず用意されているわけではありませんが、毎週フレッシュな食材とシェフ自慢の料理が登場します。最新メニューはシーグリルのウェブサイトに掲載されています。値段は食材によって変わりますので、 メニューでご確認くださいね。

食材や鮮度を自分で確かめて選べば、安心でおいしさもひとしお。選ぶ楽しみ、料理を待つ時間のワクワク感、そして料理が登場したときの驚きや、調理の素晴らしさの感動までを体験できるシェフズマーケット。おいしいものを食べるグルメシーンはもう当たり前です。今夜はワンランク上のディナータイムを過ごしてみませんか。



<インフォメーション>

店名:シーグリル(Sea Grill)
営業時間:11:00AM~10:00PM
※シェフズマーケット(Chef's Market)は5:00PM~9:00PM 
定休日:なし
住所:1275 Pale San Vitores Rd., Tumon Guam
ロケーション:アンダーウォーターワールド上階
電話番号:671-649-6637