そのスーパーフードは奇跡の木、生命の木とも呼ばれるモリンガ。日本では「ワサビノキ」という名で呼ばれています。とても栄養価が高く、スーパーフードとして知られています。
モリンガの木といっても知らない人も多いので、最初に木の写真を。
スーパーフードとして注目される理由は、その豊富な栄養分。含まれている栄養素は300種類を超え 、鉄分はプルーンの約80倍、食物繊維はレタスの約25倍、カルシウムは牛乳の約15倍、ポリフェノールはワインの8倍も含まれていると言われています。貧血が改善したり、毎日のお通じが良くなりお肌の調子がよくなったり、浄化作用によって体内のデトックスもしてくれます。まさに美容やダイエット効果を期待する人におすすめです。さらに高血圧をはじめ、糖尿病予防などにも良い結果をもたらすという調査結果もあります。
国連の「世界食料計画」ではモリンガを栄養補助食品として採用し、たくさんの人を救っています。
さてグアムではこの栄養満点のモリンガを、大切な食材として庭先に植えてあるのを見かけます。デデドで行われる朝市でも、モリンガの苗や食料用に葉っぱが販売されるときもあります。その高い栄養価に注目し、食事にとりいれている家庭もあるのです。代表的なお料理はスープです。
同じスープでも、日本人には味噌汁の仕上げのネギ代わりにモリンガの葉をパラパラとふりかける方法が一番食べやすいかもしれません。色味を楽しみながら、モリンガの栄養をたっぷり味わうことができ一石二鳥です。
モリンガ自体は癖のない味ですので、自分なりにアレンジした方法で食べることもできます。モリンガを使った料理アイディアを少しご紹介します。
葉を乾燥させたパウダータイプを購入するとさらにいろいろなアレンジが可能です。離乳食にまぜる方法で赤ちゃんが必要な鉄分やカルシウムを摂取することもできる他、抹茶感覚でお茶やスムージーなどの飲み物にいれたり、ケーキのクリームに混ぜたり、ぜひいろいろ試してみてください。
＜インフォメーション＞
店名：エリート・ベーカリー（Elite Bakery）
営業時間：6:00AM～8:30PM
定休日：なし
住所：236 Chalan San Antonio Tamuning,Guam
ロケーション：ハガニア地区グアム・プレミア・アウトレット（Guam Premier Outlet）近く
電話番号：671-646-4127
店名：シンプリー・フード（Simply Food）
営業時間：8:00AM～5:30PM
定休日：土・日曜
住所：290 Chalan Palasyo, Agana Heights
ロケーション：セブンス・デイ・アドバンティスト教会敷地内
電話番号：671-472-2382
店名：ビタミン・ワールド マイクロネシアモール店（Vitamin World / Micronesia Mall）
営業時間：10:00AM～9:00PM
定休日：なし
住所：1088 Marine Corps Dr., Dededo,Guam
ロケーション：マイクロネシアモール店1階コンコース1
電話番号：671-633-2547
店名：ビタミン・ワールド グアム・プレミア・アウトレット店
（Vitamin World / Guam Premier Outlet）
営業時間：10:00AM～9:00PM
定休日：なし
住所：199 Chalan San Antonio Tamuning,Guam
ロケーション：グアム・プレミア・アウトレット内
電話番号：671-647-5661
