グアムに長年住んでいて感じることは、魅力的なレストランが次々とオープンし、グアムで楽しむ食の幅がぐんと広がったこと。アメリカンフランチャイズのものもあれば、ローカルの人たちによるグアムの伝統食やアジアの料理をおしゃれにアレンジしたもの、香り高いコーヒーやユニークなドリンク、スイーツを楽しめるカフェなど、ジャンルは幅広く多彩。同時に世界のヘルシーブームに乗り、ただ食べるだけでなく健康や美容を気にしながら「何を食べるか」を意識する人も多くなりました。そうしたグアムのトレンドの中、誕生したのが、今回ご紹介するファット・ボーイ・スリム（Fat Boy Slim）です。
昨年夏にオープンしたファット・ボーイ・スリムは、今グアムで人気のフードトラックです。オーナーのレイ・チャーグラフ（Ray Chargualaf）さんはフィジカルトレーナーとしても活躍中で、多くの人々の減量をサポート。アメリカ在住時にはテレビ局主催の減量コンテスト番組で参加者のコーチを務め、優勝に導いたこともあるのだとか。
