ケラグエン(Kelaguen)って何か知っていますか?日本料理での例えが思い浮かびませんが、グアムの美味しい伝統料理です。チャモロ料理専門のレストランではアペタイザーメニューとして出されており、一般家庭でも普通に作られる料理で、特に人が多く集まるパーティなどで振舞われることが多いです。
ケラグエンにはチキンやビーフ、白身魚、エビ、タコ、ホッキ貝などの種類があります。これらを細かく刻み、お好みで細かく切った玉ねぎやネギを入れ、レモン汁、塩、ココナツ、唐辛子などで味付けをし、数時間マリネして味を馴染ませます。作る人によってはココナツの身を削ったものを入れたり、ココナツミルクを入れたり、レモンの果実を入れてジューシーにしたり、果実の代わりにレモンパウダーを使ったりと、お店や家庭ごとに大きく味が異なるのが特徴です。
グアムの自慢料理ケラグエン、もっと観光客の方たちにこの美味しさを知っていただきたい!皆さんが気軽に立ち寄り、ケラグエンが買えるお店をご紹介したいと思います。
ハガニア地区にある鮮魚を売る魚屋、フィッシャーマンズ コープ (Fisherman's CO-OP)。毎日近海で獲れた魚が並び、多くの地元客で賑わっています。お刺身が$5、$10、$20ごとのパックで並び、醤油やわさびも購入時に付けてくれるので、ホテルに持ち帰って食べるために買いに来る観光客の方もたくさんいるそうです。
店名:チェサ グアム(Chesa Guam)
営業時間:月曜~金曜 6:00AM~7:00PM 土曜日10:00AM~6:00PM
定休日:日曜日
住所:241 San Vincent Drive Route10 Barrigada, Guam 96913
電話番号:734-0671
ロケーション:バリガダ地区、10号線沿い
店名:ペイレス スーパーマーケット オカ店 (Payless Supermarket Oka)
営業時間:24時間
定休日:なし
住所:Ocean Pacific Plaza 291 Farenholt Avenue Tamuning, Guam 96911
電話番号:646-9301
ロケーション:タムニング地区、ファレンホルト・アベニュー沿い
店名:KFC タムニング店 (KFC Tamuning)
営業時間:6:00AM~10:00PM 金曜日のみ~11:00PM
定休日:なし
電話番号:646-6185
ロケーション:タムニング地区、グアム プレミア アウトレット前