お魚やお肉を使った料理が豊富で、食文化がとてもユニークなグアム。スペイン、アメリカ、日本の統治下の影響がそれぞれ少しずつ残る古くから伝わる郷土料理のことをチャモロ料理と言います。近年、その豊かで独特な味わいを持つチャモロ料理に現代のアレンジを加え、腕をふるうシェフも多くなりました。中でもローカルの人々に評判が高く親しまれているレストランが、メスクラ・チャモロ・フュージョン・ビストロ(Meskla Chamoru Fusion BISTRO)。グアムにあるレストランの中でも代表的な店舗の一つということで、ご紹介したいと思います。



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ハガニア地区にある
メスクラ・チャモロ・フュージョン・ビストロ



2010年にオープンして以来、人気が衰えることのないメスクラ・チャモロ・フュージョン・ビストロ。自慢のハンバーガーでグルメ賞を受賞、さらにお菓子の祭典『ペストリー イン パラダイス』では審査員賞を受賞するなどグアムのグルメ界に次々と名を残すだけあって、使用する食材にこだわりを持ち、常に新しいメニューを生み出し増やし続けています。



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ランチメニューだけでも
どれにしようか迷ってしまうほど多彩なメニュー。
英語やチャモロ語で書かれていますが、
フレンドリーな店員さんに聞いてみると良いですね。



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バーガーメニューに日替わりランチも加わりました。



メスクラ・チャモロ・フュージョン・ビストロはとても混み合いますので、事前に予約をすることをお勧めします。さて、早速たくさんのメニューの中からチョイスしてオーダーしてみました。



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グアムの料理と言えば、バーベキュー！
こちらはディナンシェグレーズド・ポークチョップ
(Dinanche Glazed Pork Chops/Two Chops $19.95)



唐辛子ペースト、ディナンシェのピリ辛味のきいたボリュームたっぷりのポークチョップです。グアムの人は辛い食べ物が大好き！レッドライスと一緒にいただきます。



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こちらはティナタックと呼ばれるグアムの郷土料理の一つ。
ナスやトマトなどの野菜と
ビーフをココナツミルククリームで煮込んであります。
(Tinak-Attack-Certified Angus Beef $14.95)



ソースが決め手のティナタックはご飯と一緒に食べると美味しいですよ。ココナツミルクが優しい味の一品です。



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日本人同様、海鮮物が大好きなグアム人ならではの一品
オクトパスティナタック(Octopus Tinaktak $17.95)
柔らかく煮込んだタコが盛りだくさん！



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こちらは日替わりランチメニューから
たらの味噌焼き、(MISOYAKI Black Cod $24.95)
ほのかに香る味噌味がなんとも言えない美味しさ！



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お次はこちらメスクラバージョンのロコモコ
(Meskla's Varsion of the Loco Moco $15.95)
自慢のステーキパテを使用したハンバーグと卵がベストマッチの一品。



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卵がとろ～り。丁度いい感じ！
ソースはメスクラお手製の
ティナタックソースをかけてあります。



今回ご紹介したメニュー以外にも、イカスミパンに海老がたっぷり入ったパテを挟んだシュリンプバーガー"5.0"(Shrimp Burger"5.0" $14.95)、ブダイを丸ごと揚げたものをオリジナルソースでいただくフライド・パロットフィッシュ(Fried Parrot Fish $21.95)、郷土料理の盛り合わせチャモロプラッター(The Chamoru Platter $24.95)などなど、どれもこれもグアムらしいスタイルのセレクション。

グアムに来たからには伝統料理が食べたい！日本にはないタイプの料理が食べたい！おしゃれなレストランに行きたい！と一見ワガママに聞こえるようなリクエストですらも、すんなり叶えてしまうレストラン、それがメスクラ・チャモロ・フュージョン・ビストロです。

美味しい食事をいただいた後は、ローカルの人々に美味しいと評判のデザートを食べることもお忘れなく！



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こちらは3つのデザートをグループでシェアして食べるに丁度良い
デザートサンプラープラッター(Dessert Sampler Platter $16.95)
ココナツクリームパイ、レッドベルベットチーズケーキ、
そして伝統料理のチャンパラドゥを
クリームブリュレ仕立てにしたものが味わえます。



メスクラ・チャモロ・フュージョン・ビストロの食事はどれもボリュームたっぷりです。グアム旅行の際には、ローカルの人々にも愛されている郷土料理と現代風アレンジの程よいバランスが取れた食事を、どうぞ楽しんでみてください。日曜日にはサンデーブランチのビュッフェもありますので、こちらも味わってみてください。


※記事内の料金は2019年4月5日現在のものです。



＜インフォメーション＞

店名：メスクラ・チャモロ・フュージョン・ビストロ(Meskla Chamoru Fusion BISTRO)
営業時間：ランチ11:00AM～2:00PM(月曜日～金曜日)　ディナー5:30PM-9:30PM(月曜日～土曜日)、サンデーブランチ（日曜日）10:00AM～2:00PM
定休日：土曜日のランチ
住所：130 E Marine Corps Dr.,Ste103,Hagatna, Guam
ロケーション：ハガニア地区、タモン地区から車で15分ほど
電話番号： 969-2652