今年でオープン40周年となるグアムプラザリゾート（Guam Plaza Resort）。これを記念して現在、ホテル内レストラン、ルーツ ヒルズ グリルハウス（Rootz Hill’s Grillhouse）にて天ぷら職人による「天ぷらおまかせコース」を提供しています。グアムで和食？グアムで天ぷら？いえいえ、ここで提供されるのは日本でもなかなか体験することのない、期間限定＆座席数限定のミシュランスターシェフによる特別な天ぷらです。
ルーツ ヒルズ グリルハウスといえば朝食はブッフェ、ランチはセットメニュー（月〜水曜日）またはブッフェ（木〜日曜日）、そしてディナータイムは照明を落とした落ち着いた雰囲気の中で各種グリル料理を楽しめる、ローカルの人たちにも人気のレストラン。
上写真はディナータイムの店内の様子。各テーブルにはイタリアのデザイン会社カルテル（Kartell）のライトが置かれ、テーブル上に美しい光りのアートを作り出しています。とてもロマンチックな雰囲気。
さて、8月23日（水）から始まった「天ぷらおまかせコース」は、オープンキッチンを見渡すこちらのカウンターに設けられた特別席で。1日6人のみの限定席です。
こちらでいただくのはミシュラン獲得レストランで天ぷら職人として活躍した近野清史シェフによる天ぷらコース。
近野シェフは天ぷら職人として国内外で32年という豊富な経験をもち、各国のセレブリティーをもてなしたこともある知る人ぞ知る有名シェフ。この度、期間限定でルーツ ヒルズ グリルハウスのキッチンに立つことになりました。
先付けから始まり、シェフが厳選した食材の各種天ぷら、そして最後の締めの天丼まで近野シェフがもてなします。
ルーツ ヒルズ グリルハウスはワインセレクションが豊富なことでも知られています。日本酒も用意されていますので、ぜひ天ぷらとのペアリングも楽しんでくださいね。
こちらは締めの天丼。
近野シェフの天ぷらは衣が薄く、食材の食感やおいしさを最大限に楽しめるのが特徴。食材はもちろん、油の種類やその温度、衣、揚げるタイミングなど近野シェフの細やかなこだわりがそのまま天ぷらのおいしさとなって現れています。
日本でも食する機会の少ないミシュランスターシェフによる料理。ぜひお楽しみください。
天ぷらおまかせコース料理
日時：毎週水・木・金・土・日曜日のみ6:30PM〜
場所：グアムプラザリゾート内ルーツ ヒルズ グリルハウス
料金：$150.00（ドリンクは含まれていません）
※座席数は毎日6席のみ。完全オンライン予約制。
予約は こちら から。
＜インフォメーション＞
店名：ルーツ ヒルズ グリルハウス（Rootz Hill’s Grillhouse）
ロケーション：タモン地区グアムプラザリゾート内
営業時間：朝食 6:30AM〜9:30AM
ランチブッフェ 11:00AM〜2:00PM
ディナー 6:00PM〜9:30PM
サンデーブランチ 11:00AM〜2:00PM
定休日：なし
電話番号：（671）477-4888
URL：https://www.guamplaza.com/jp/rootz-hill’s-grillhouse
