2010年からマンギラオ村で開催されているドニ・フェスティバル(Donne Festival)。ドニとはチャモロ語で唐辛子のことで、辛い物好きのグアムの人たちの食卓には欠かせない食材のひとつです。今年のフェスティバルの様子をご紹介しながら、グアムの人々のドニとの暮らしをご紹介します。
グアムのお料理を紹介する時、必ず登場するドニ。ドニが主役になるイベントが開催されるほど、グアムの暮らしには欠かせない食材です。小さく刻んでチャモロフードの代表格であるフィナデニソース(Fina'denne' Sauce)やケラグエン(Kelaguen)に用いるのはもちろん、時にはココナツミルクの煮込み料理に加えることもあります。