ダイエットや免疫力を整えるバランスフードとして、最近日本のテレビや雑誌で取り上げられることの多い話題の酵素。栄養の吸収を助け、体の代謝バランスを整え、老廃物の排出を促すなど、食べ物の消化に酵素はとても重要な働きをしています。もし酵素が不足してしまうと栄養が吸収されにくくなり、有害物質も蓄積されたままになってしまいます。その結果、肌荒れ、便秘、風邪をひきやすいなど様々なトラブルの原因になります。グアムには美容や健康に最も適した酵素を含むフルーツがたくさんあります。その効用からグアムでは人々の生活の中に根付き大切な食品として食事に取り入れられています。旅行中に体調を崩すと回復に時間がかかり、大事な時間を楽しめなくなってしまいますので、できるだけ多くの酵素をフルーツなどから取り入れることを心がけるとよいでしょう。体調を整えバカンスを楽しみたい、ウエディングの前にお肌の調子を整えたい、外食が続いていてバランスの良い食事がしたいなど体のトラブル予防にもオススメの酵素。グアムにある酵素を多く含むフルーツの中から、今回は2つご紹介します。



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日本では高級品として人気のあるサワーサップ。
爽やかな甘さが人気のサワーサップジュースは
スーパーで手に入れることができます。



①サワーサップ（和名：トゲバンレイシ）
ビタミンCと食物繊維を豊富にふくむサワーサップは、とてもお肌に良いと人気のフルーツです。酵素を多く含み消化を手伝ってくれるだけでなく、腎臓や肝臓をキレイにする作用があります。また抗がん作用もあるといわれ、日本ではとても注目をされています。暖かい地域でしか栽培されず、これらの地域以外ではなかなか手に入ることができないため高価な果物です。 日本でも高級すぎて手が出ないというのが現状ですが、グアムでは手頃な値段で、毎日のように手に入れることができます。



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デデドの朝市で販売されているグアムのサワーサップは、
大きいものなら人の顔ほど小さいものなら手のひらサイズほどの果実です。
緑にゴツゴツした棘のような突起があり少し固めで販売されています。



固めのサワーサップは常温で3～5日ほど置いておくと熟して柔らかくなり、うっすら白っぽく（黄色っぽく）なると美味しくいただくことができます。グアムのフルーツを知りたい人や珍しいものを食べてみたい人は朝市で購入し、後日ホテルのお部屋で召し上がってみてください。



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サワーサップはクリーム色の果肉に黒い種が特徴です。
種やゴツゴツした外皮は渋くて食べられませんが、
果実を半分に切り、中の実をアイスクリームのように
スプーンですくうと食べやすいです。
気になるお味ですが、バナナやココナツのような
独特なクリーミーな香りに甘酸っぱい柑橘系の味がします。



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サワーサップの果実はとてもジューシーで、
アイスキャンディーやジュースとして人気があります。
グアムのアイスキャンディーメーカー
パシフィック・アイランド・マンギ・ポップス
（Pacific Island Månnge Pops）からも
サワーサップを使ったアイスが販売されています。



パシフィック・アイランド・マンギ・ポップスはグアム産のフルーツを出来る限り使用し、フルーツのおいしさをそのまま凝縮したアイスキャンディーを販売し、ローカルに大人気です。オンワードホテル近くに位置するペイレススーパーマーケット（Payless Supermerket）、ホテルロードにあるPIC（パシフィック アイランド クラブ グアム）、ホテルニッコー１Fカフェファウンテン（Café Fauntain）、恋人岬（Two Lover Points）、レオパレス リゾート・グアム（ Leo Palace Resort Guam）などでお求めいただけます。



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なかなか味わうことのない新感覚のサワーサップのジュースも
ペイレススーパーやKマートなどスーパー各店で手軽に購入できます。
甘酸っぱい味の爽やかな冷たいジュースで喉の乾きを潤すのも
グアムを満喫する醍醐味となるでしょう。



②パパイヤ
次のおすすめはパパイヤ。パパイヤの酵素であるパパイン酵素は消毒作用があるので、やけどや肌の傷、かさつき、ニキビなどの肌荒れや虫さされ日焼け後のケアとして使え、特に青パパイヤには代謝酵素が多く含まれダイエットにとても効果的だとテレビやネットなどで注目されています。



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グアム各所で見られるパパイヤの木。
青々として大きな実を実らせています。



グアムでは熟したものを食べるより、未完熟の青い実を野菜として食べることが多いようです。お肉と一緒にスープとして煮込んだり、ピクルスにしたり、千切りにしたパパイヤを水にさらし野菜やスパムと一緒に炒めて食べたりします。 これらは家庭料理ですのでツーリストの皆さんが食べる機会は少ないですが、デデドの朝市に行くと至る所でパパイヤが販売されており、地元に根付いた食品であることがすぐわかります。



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大小さまざまなサイズのパパイヤが販売されているデデドの朝市。
見たことのない珍しい野菜やフルーツなどの農産物も並びます。



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朝市で買ったパパイヤをホテルの部屋で2～3日、
ジックリと熟させてみてください。
良い香りが部屋中にあふれてきたら食べごろです。
パパイヤは味がとても濃厚でまろやかなフルーツです。
熟したパパイヤは皮がオレンジや黄色になるので、
それをそのままカットして種をとりのぞき食べることができます。
冷やして食べるといっそう美味しくなります。



完熟したパパイヤはドライフルーツとして販売され、Kマートなどで購入できます。オレンジ色の宝石のようなドライパパイヤは自然の甘みがギュッとつまっていて、そのままでも美味しいですが、朝ご飯のシリアルやグラノーラにナッツと一緒に入れて食べることで、一日に必要なエネルギーを補給することができます。

野菜として味わう酵素たっぷりのパパイヤを試してみたい方は、タイ料理店にあるソムタム（パパイヤサラダ）を試してみるのが良いでしょう。 青パパイヤににんにく、唐辛子などのスパイスを混ぜたサラダは風邪をひきにくくする効果があるので、せっかくの旅行を風邪ひかずに楽しみたいという方はぜひ試してみてください。エスニック料理のひとつであるタイ料理はグアムの人にも人気があり、ランチタイムは地元のお客さんでレストランもにぎわいますよ。 



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千切りにした青いパパイヤに唐辛子やレモン、
ピーナッツなどで和えてるサラダ、ソムタム。
さっぱりした味わいで、暑さに疲れた体におすすめです。



また、トロピカルフルーツといえばハマモト・トロピカル・フルーツ・ワールド（Hamamoto Tropical Fruit World）。グアム島の中部のジョーニャ村に位置する広大な園内には、トロピカルフルーツの食べ放題があります。サワーサップのような珍しいトロピカルフルーツを試してみてください。園内でとれるフルーツは無農薬のものなので、安心して食べることができるだけでなく、体内の代謝バランスをととのえる酵素をたっぷり摂ることができます。 

グアムで味わえる話題の酵素がたっぷりのフルーツ。食べてみたいフルーツはありましたか？日本では高価で手に入りにくいものも中にはありますが、グアムだと気軽に食べられますよ。酵素のチカラで胃腸も活発になり、元気いっぱいの楽しい旅になること間違いなしです。酵素による美肌や美容効果も日焼けによるダメージや、外食による栄養バランスからくるお肌のトラブルも最小限に抑える事ができるでしょう。
酵素たっぷりの南国フルーツ、マンゴーも忘れてはいけません。5月にはマンゴーフェスティバルもありますので、次回その情報と一緒にご紹介します。



＜インフォメーション＞

店名：ペイレススーパーマーケット オカ店（Payless Supermarket, Oka）
営業時間：24時間営業
定休日：なし
住所：291 Farenholt Avenue Tamuning, Guam 96911
ロケーション：タムニング地区
電話番号：671-646-9301

店名：Kマート（Kmart）
営業時間：24時間営業
定休日：なし
住所：404 Marine Corps Drive, Tamuning, Guam 96913
ロケーション：マリン・コア・ドライブ沿い
電話番号：671-646-8331

店名：ハマモト トロピカル フルーツ ワールド（Hamamoto Tropical Fruit World）
営業時間：9:00AM～3:00PM
定休日：日曜日
住所：Windward Hills, Yona
ロケーション：ジョーニャ地区
電話番号：671-789-6800