暑い国の人は辛い食べ物が好きとよく聞きますが、グアムも例外ではありません。レストランではタバスコ、唐辛子ペースト、また唐辛子をつけ込んだ醤油などが常備されていて、自分の好みによって辛さを調節できるようになっています。辛い物大好きなローカルの人たちには欠かせないと言っても過言ではないイベントが今年も開催されました。2017年9月8日（金）～10日（日）の3日間にわたった『マンギラオ・ドニ・フェスティバル（Mangilao Donne' Festival）』は唐辛子（ドニ）をメインにしたイベントで、唐辛子をつかった料理や調味料がたくさん並びました。 「ドニ（Donne'）」とは、チャモロ語で"唐辛子"を意味します。チャモロ料理に欠かせない唐辛子スパイスは主に、フィナデニソース(Fenadeni Sauce) とドニディナンシェ（Donne' Dinanche）があります。フィナデニソースは簡単に言うと唐辛子を醤油に漬け込んだもので、唐辛子の量を調節すれば辛い食べ物が苦手だと言う人でも挑戦しやすいソースです。材料は醤油、唐辛子、レモン汁、玉ねぎなどを混ぜて作り、味に深みがあります。家庭によっては酢や塩を加えます。