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グアムのローカルフードが味わえる人気店チェサグアム

Thursday, February 15, 2018 2:22 PM by グアムフードラバー

グアム旅行に行って食べたいフードと言えば、ハンバーガーやステーキなどのアメリカンフードを連想する方が多いのではないでしょうか。ウィークリーグアムでも度々取り上げているグアムの郷土料理であるチャモロ料理。食べられるお店はいっぱいあるものの、観光で来られる方には何がチャモロ料理なのか、イマイチ浸透していないのではないかと思います。チャモロ料理はローカルの人々から大変愛されており、近年では新しいレストランも増え続け、観光でグアムを訪れる方でも気軽に食べてもらえるようになりました。

そんな美味しいこの島のローカルフードが気軽に買えるチェサグアム(Chesa Guam)をご紹介します。地元の人に大人気で、平日は朝の6時からオープンしており、毎日出勤前の人々がおいしい朝ごはんを求めてやってきます。

2014年から2017年まで4年連続で

ベストケラグエンを受賞！

とにかく人々が足繁くチェサグアムへ通う目的はこちらのケラグエン(Kelaguen)。代表的なチャモロ料理の一つ。前菜、サラダ的な一品で日本人の口にも良く合うお料理です。多くのチャモロ料理を提供するグアムのレストランにも必ず出てきます。新鮮な肉や魚、シーフードを小さめにカットし、レモン汁、塩、ココナツ、レッドペッパーで味付けをします。グアムの南国気候が故に作られたであろうこのケラグエンは、たっぷりのレモン汁が使われます。レモンに含まれる香り成分リモネンは肉や魚介の臭みを取り、ビタミンCによる疲労回復効果が得られ、クエン酸による殺菌効果も抜群。そして何よりもさっぱり酸っぱい味付けは、いろいろな食材とよく合い、ここグアムで愛されていることが納得な美味しさなのです。