私がグアムに来た10年前と比べると、格段に増えているのがチャモロ料理のレストラン。ウィークリーグアムでもたびたびご紹介していますが、今回もグアムの家庭料理を楽しめるお店のご紹介です。名前はダ・ローカル・グラインド・ハウス（Da Local Grind House）。グアムの人々に愛される料理を提供するレストランです。



0406_Da Local-1.JPG
ランチやディナーの時間になると
チャモロ人率がぐっと高くなるレストラン。
地元の人に愛されるのはおいしさの証です。



さて、訪れたのは平日の午後1時頃。ランチタイムのピークは過ぎていますが、それでも店内にはたくさんの人がいて、その大部分がチャモロ人のよう。ツーリストの方にもおなじみのローカルスタイルの炭火焼BBQやケラグエンももちろんメニューにありますが、その他にも日常的に家庭で食べられるお料理がたくさんあります。



0406_Da Local-2.JPG
こちらがメニュー。
ランチもディナーも同じ内容です。
さて今日は何を注文しましょうか？



チャモロ料理ビギナーなら一度にいろいろなおいしさを楽しめるフィエスタプレート（Fiesta Plate, $14,99）や、グアムの定番食であるバーベキューチキン（BBQ Chicken, $12）、バーベキューショートリブ（BBQ Short Ribs, $13）がおすすめ。しかしもっとディープなチャモロ料理に挑戦したいという人にはこんなお料理はいかがでしょう。



0406_Da Local-3.jpg
グラインド・ハウス・ビステーキ（Grind House Bisteak, $10）。
左がテーブルにサーブされた状態。
濃い赤茶色のスープに一瞬、驚いてしまいますが、食べたら絶品！
しっかり味があるのに酢を使っているせいかしつこくなく、
ライスとの相性が抜群！
外国の未知のお料理はなかなか挑戦できないですが、
こちらは間違いなく日本人の口に合います！
ぜひお試しを！
ちなみにこの濃い色は、レッドライスの色付けにも使われる
アチョーテという実の色です。



0406_Da Local-4.JPG
こちらはココナツミルクを使った
グラインド・ハウス・ティナタック（Grind House Tinaktak, $10.95）。
ココナツミルクが苦手という方もいると思いますが、
騙されたと思って一度トライしていただきたいです〜！
牛乳や生クリームを使ったスープよりヘルシーで、意外とあっさり味。
さらにナス、ロングビーンズ、トマト、玉ねぎなど野菜もたっぷり。
そしてこちらもライスとの相性が抜群！



0406_Da Local-5.JPG
こちらは日本人も挑戦しやすいスープ、
カドゥン・マノック（Kadun Manok, $11.50）。
優しい味わいのチキンスープで、
あっさりしているのにしっかりコクがあり、食べ応え充分のおいしさ。
大きめにカットされたチキンがゴロゴロ入っており、
キャベツ、ロングビーンズ、トマトなどの野菜も盛りだくさん。
グアムの食事は肉のイメージが強いですが、
チャモロ料理は野菜をたっぷり使い、
BBQや揚げ物以外では、肉料理でも脂っこいものはあまりありません。
ちょっと意外ですよね。



0406_Da Local-6.JPG
こちらはシーフード料理。
エビがたっぷり入ったココナツミルクスープ、
カドゥン・ウハング（Kadun Uhang, $12）。
グアムの人はシーフードも大好きです。



タモンなどのツーリストの方々が多く集まる場所ではどうしてもBBQなどに視線が集まりがちですが、チャモロ料理は奥が深く、そのおいしさは一言では言い尽くせないほど。グアムの家庭料理を楽しめるレストランはタモンから離れたところにありますが、ぜひレンタカーでの島一周の途中に、タモンへ戻る前に立ち寄ってみてくださいね。

今回ご紹介したダ・ローカル・グラインド・ハウスはグアム国際空港の裏側を走る8号線沿い、バリガダ地区にあります。



0406_Da Local-7.JPG
最後に、グアムが誇るおすすめ調味料といえばディナンシェ。
ココナツミルクと唐辛子を使ったソースですが、
グリルした野菜を入れたり、ココナツクラブの身を入れたり、
作り手によって味わいはさまざま。
「このレストランのディナンシェが好き！」
「このブランドのディナンシェが一番！」と
人によって好みもさまざま。
1瓶$10で販売されている
ダ・ローカル・グラインド・ハウスのディナンシェは
ココナツミルクのまろやかさとピリッと刺激的な辛さが癖になりそう。
BBQや揚げ物などにつけて食べるのがおすすめです。
グアムらしいお土産としても最適です。


※記事内の料金は2018年4月6日現在のものです。



＜インフォメーション＞

店名：ダ・ローカル・グラインド・ハウス（Da Local Grind House）
営業時間：11:00AM～9:00PM
定休日：日曜日
住所：Purple Heart Highway, Barrigada, Guam 96913
ロケーション：バリガダ地区16号線沿い
電話番号：969-3688