グアムで古くから親しまれている伝統料理をチャモロ料理といいます。スペインなどの多彩な食文化の影響を受けたその料理は食材を活かしたシンプルな味付けで、日本人の口にも良く合い、グアムを訪れる人を魅了します。またチャモロ料理はスイーツも充実しているので、グアム旅行で味わうには欠かせない存在なのです。今回ご紹介するのはローカルの人々御用達のお店、チョデ・マート(Chode's Mart)にあるチャモロスイーツです。
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ティータイムに楽しめるチャモロスイーツ。
チャモロケーキ、クッキー、パイなどがあります。
近年はアメリカ食の影響が強く、スイーツと言えばカップケーキやアイスクリームなどが主流に食べられているグアムですが、チョデ・マートには伝統的に受け継がれてきた昔ながらのお菓子がたくさん並んでいます。愛情たっぷりの母の味を求める地元の人や、ローカル感満載のグアム旅行のお土産を手に入れたいというツーリストの方々が、それらを買い求めにお店に足を運ぶようです。
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午前7時半にもかかわらず賑わう店内。
日によって棚に並ぶスイーツが若干変わります。
チョデ・マートは知る人ぞ知る小さなお店です。首都ハガニア地区からマリン・コア・ドライブを南方に走らせ、チャモロビレッジから5分ほどの場所にあるガソリンスタンド、モービル(Mobil)から左折すると右手にあります。
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こちらが目印。
写真のガソリンスタンドと緑の屋根の建物の間を左折します。
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チョデ・マートの外観はこちら。
シャッターが半分閉まっていますが大丈夫、
オープンしています。
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店内、左側にチャモロスイーツのスペースがあります。
スイーツ以外にも、お惣菜やお弁当なども並んでいます。
早速、チョデ・マートで購入できるチャモロスイーツを紹介します。グアムの伝統スイーツはココナツを利用したものが多く食べると口いっぱいに甘い爽やかな味が広がります。アピギギ(Apigigi)と呼ばれるスイーツはココナツの果肉とミルク、タピオカ、砂糖を煮込み、もっちりしたところでバナナの皮に包んで焼きます。日本では馴染みのない見かけですがお餅のような食感が美味しいです。
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5個セットで$4.99(写真は半分に切ったもの)
次はグズリア(Guguria)。グアムに来たことがある方はお土産ショップで一度は見かけたことがあるのではないでしょうか。日本のお菓子、かりんとうに似たクッキーでグアム土産として長年親しまれています。ビル・クリントン氏がアメリカの大統領だった当時、グアム訪問時に食べたこともある、チャモロスイーツの代表ともいえる一品です。
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小麦粉、砂糖、ココナツミルクを混ぜ、油でカリッと揚げているグズリア。
(小)$4.95、(大)$6.95を販売しています。
親戚が集まるパーティーには写真のように大盛りで登場することも。
グズリアについてもっと詳しく知りたい方はこちらをどうぞ。
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サクサク食感のこちらのクッキーは
ロスケッティ(Rosketti)。
蓋つきの容器に入っていて、$6.99
スペイン統治時代から食べられているロスケッティはコーンスターチが入っているため、写真のものはうずまき状の形をしていますが、最近はグアム紋章、貝殻、丸い形など様々なものが販売されています。お土産にはもちろん、小腹が空いた時にぴったりのお菓子です。
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次はロゼッタ(Rosetta)と呼ばれるお花型のスイーツ。
一口食べるとシナモンの香りが広がります。1個$1.45
湿気の多いグアムには油で揚げるタイプのお菓子が多く、保存が効くようになっています。台風前になるとタイフーンドーナツ(Typhoon Donut)といって、砂糖と小麦粉を混ぜたものを揚げたシンプルなお菓子を食べる習慣があるのもグアムならでは。チャモロスイーツには先人の知恵がたっぷり活かされています。
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こちらはターンオーバー(Turn Over)と呼ばれるパイ。1個 $1
写真はオーブンで焼いたもの。
油で揚げたタイプはブチブチ(Buchi Buchi)。
アメリカ本土ではターンオーバーと言えばアップルパイのことを指しますが、グアムではかぼちゃのペーストが入っていることが一般的です。こちらもシナモンの香りがして美味しいと評判。
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カステラのようなしっとりとした食感の
チャモロケーキ(Chamorro Cake) 1ホール $5.50
写真のチャモロケーキはレーズンが入っていましたが、バナナやマンゴーなど、季節によって旬のものが入る場合があるそうです。その都度値段が変わるそうですが、大体5ドル前後だそうです。
チョデ・マートでは、チャモロスイーツ以外にも春巻き、スープ、お弁当など、気軽に購入できるお惣菜の他、缶詰や飲み物、野菜やフルーツ、日常品も取り揃えています。
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地元のコンビニのような役割をするチョデ・マート。
スイーツ以外のローカルフードにも挑戦してみては。
カラフルなカップケーキやアイスクリームもいいけれど、地元の味を堪能したいという方にぴったりのスイーツを提供してくれるチョデ・マート。甘さ控えめのチャモロスイーツを購入して、ビーチやホテルでの休憩時間やドライブのお供にしてみてはいかがでしょうか。
※記事内の料金は2018年8月31日現在のものです。
＜インフォメーション＞
店名：チョデ・マート(Chode's Mart)
営業時間：6:30AM～5:30PM(月曜日～土曜日)、6:30AM～1:00PM(日曜日)
定休日：なし
住所：125. 9th St, Hagåtña, Guam 96910
電話番号：477-1524