食のエンターテイメント！ジョイナスけやきの鉄板焼きディナー

今回紹介するのはタモンサンズプラザにある和食レストラン、ジョイナスけやき（Joinus Keyaki）。さまざまな食材や調理法を用いて日本食のおいしさを提供し、多くの人に愛され続けているレストランです。

グアム在住の日本人には居酒屋感覚で楽しめる一品料理が人気ですが、特別な日の食事やローカルの人たちには鉄板焼きが人気です。上質な牛肉やシーフードを目の前で焼き上げる鉄板焼きは、食事の域を超えたエンターテイメント。五感をフルに使って楽しめる料理です。

久しぶりにジョイナスけやきの鉄板焼きを楽しんできました。その様子をぜひご覧ください。

オーダーしたのはセットメニューから下記の2つ。セットメニューには鉄板焼き野菜、ご飯、サラダ、味噌汁が付きます。ご飯は$5.00追加でガーリックライスに変更しました。
※鉄板焼きメニューはランチとディナーで異なります。今回はディナーメニューの紹介です。また、下記の表示料金に10％のサービス料が加算されます。

・牛ロースとブラックタイガーのベーコン巻き
　（Sirloin and Black Tiger Shrimp with Bacon, $65.00）

・牛ヒレとロブスターテイル
　（Tenderloin and Lobster Tail, $75.00）

そしてアペタイザーメニューから1つ。
・ホタテ貝（Scallops, &20.00）

ドリンクには赤・白のハウスワイン（各$7.50）を一杯ずつ。

オーダーが終わると食材が登場。いよいよ食のエンターテイメントの始まり始まり。

まずは野菜からスタート。熱せられた鉄板の上でバターが溶け、野菜が音を立てて焼き上がっていきます。仕上げにフランベするなど、早速、目で耳で鼻でダイナミックな調理法を体験し、鉄板焼きの醍醐味を堪能します。

次に鉄板に登場したのはシーフード。シェフの華麗な手捌きに合わせるようにジュージューと音を立てます。ロブスターやエビが紅くなり、ホタテ貝やベーコンに焼き色がつく頃には、目と耳と鼻が激しく刺激され、空腹感と食欲は最高潮に。

エビやロブスターは一口サイズにカットされ、調理が終わったものから順に皿にサーブされます。箸から伝わる弾力、絶妙な塩加減、刺激された食欲を満たしてくれるおいしさ。シンプルな調理法であるからこそ素材の良さを最大限に生かすことができ、その旨味を存分に味わえるのが鉄板焼きです。

いよいよ肉の登場です。牛ロースと牛ヒレ、どちらも焼きはミディアムで。

こちらもシェフのパフォーマンスと食の職人ならではの丁寧な仕事ぶりを目の前で拝見。徐々に焼きあがっていくお肉を見るのはなかなか楽しいもの。おしゃべりもそこそこに、鉄板に見入ってしまいます。

肉も一口サイズにカットされ、お皿には山盛りの野菜、シーフード、そして肉。締めのガーリックライスも目の前で作られ、こちらも絶品です。

五感を使って楽しめるジョイナスけやきの鉄板焼きディナーはとても贅沢で楽しい時間。お腹だけでなく心も満たされます。皆さんもぜひお楽しみください。
 

＜インフォメーション＞
店名：ジョイナスけやき（Joinus Keyaki）
ロケーション：タモン地区タモンサンズプラザ1階
営業時間：11:00AM～2:00PM、5:30PM～9:00PM
定休日：なし
電話番号：（671）646-4033
URL：Instagram