フードコートでメキシカン！マウイタコス

ここ数年、グアムで急激に数を増やしているメキシコ料理レストラン。メキシコ料理はメキシコと国境を接するテキサス州を中心にアメリカ南部で親しまれており、メキシコ風アメリカ料理「テクスメクス料理」というジャンルもあるほどです。

グアムでもかなり以前からメキシコ料理を楽しむことができましたが、いつ頃からでしょうか。フードトラックなどで気軽に口にすることができるようになると瞬く間に人気となり、その数を増やしてきました。メキシコもグアム同様、約300年にわたるスペイン統治を経験しています。そのため、チャモロ料理とメキシコ料理はどこか似ていて、グアムの人たちの口に合うのかもしれません。

今回紹介するのはマウイタコス（MAUI TACOS）。ドンドンドンキ・グアムのフードコートがグアム初登場。そして先日、マイクロネシアモールのフードコートに2店舗目がオープンしました。ツーリストも気軽に楽しめるフードコートでのメキシコ料理。ぜひお楽しみください。

場所はセンターコート寄りで、メイシーズの近く

マウイタコスはハワイのマウイ島で1993年に誕生しました。そのためメキシコ料理やテクスメクス料理の他に、ハワイアンテイストをミックスさせたユニークなメニューも多数登場し、グアムにもそのおいしさがお目見えしています。

チキン・マウイタコ 2個（Maui Taco Chicken 2pcs, $10.99）

メキシコ料理といえば、やはりまずはタコス。具材はメキシコの代表的な肉料理であるカルネアサダ（Carne asada）やビリア（Birria）をはじめ、ハワイアンポークバーベキューやカルアピッグ、グアムでも広く親しまれているフィリピンの肉料理であるアドボ、そしてグリルフィッシュ、海老などいろいろ。好きな具材を選ぶこともできるので、ぜひ気になるタコスに挑戦してみてください。

写真奥のドリンクはメキシコの老舗ドリンクメーカー、ハリトス（JARRITOS）のマンゴーソーダ。炭酸はそれほど強くなく、飲みやすい甘さです。

無料のサルサもお忘れなく

サルサは4種類用意されており、好きなソースを選んで自分でカップに入れます。辛さの表示があるので必ずチェックしてくださいね。オラ アロハ（Hola Aloha）やマウイメクス（Maui Mex）などサルサの名前もユニーク。

牛ミンチ、豆、ライス、チーズが入ったナピリブリトー（Napili, $15.99）
チミチャンガスタイル（Chimichange style, +$2.99）。

たっぷりの具材をトルティーヤでギュッと包んだブリトーも人気のメキシコ料理。こちらもさまざまなブリトーが登場しています。

具材はタコスと似ていますが、好みのブリトーをアレンジしていただく方法がいくつか用意されています。例えばブリトーを豪快に油で揚げたチミチャンガ（Chimichanga）スタイル、エンチラーダ（Enchilada）のソースがかかったウェットブリトースタイル、とろけた熱々のチーズをたっぷり乗せたケソ（Queso）スタイル。

さらに、このようなメキシコスタイルがあるかと思えば、ブリトーとハワイ発祥のロコモコを組み合わせたロコモコブリトーも。

チキン・カリ ケサディア チキン（Cali Quesadilla Chicken, $14.99）

その他、メニューにはナチョス、エンチラーダ、ケサディア（Quesadilla）など人気のメキシコ料理が並びます。ちなみにエンチラーダとは具材をトルティーヤで巻き、ソースやチーズをのせてオーブンで焼き上げるメキシコの定番料理。ケサディアはトルティーヤでチーズと肉や野菜を挟んで平たく焼いたもので、軽食やフィンガーフードと言った軽めの料理です。

実はあまり知られてはいないようですが、メキシコの伝統的な料理は2010年にユネスコの無形文化遺産に登録されています。現在のメキシコ料理は、トウモロコシ、豆、唐辛子といった 伝統的な食材と数千年前から受け継がれる処理方法や調理法、これにスペイン統治以降、牛肉や豚肉、小麦粉などが加わり、独自の豊かな食文化を形作り確立したものだそう。伝統的なチャモロ料理と現在のチャモロ料理とも共通点がありますね。

マウイタコスでいただける料理はハワイ発ということで、メキシコ料理をアメリカ風にアレンジしたテクスメクス料理も多く含まれていますが、トルティーヤやチーズ、サルサソースに、メキシコの食文化を楽しむことができます。

フードコートという手軽さもうれしいですね。マイクロネシアモールのフードコートでは世界のさまざまな料理を楽しめますが、メキシコ料理、テクスメクス料理は初登場です。ぜひお楽しみください。

＜インフォメーション＞
店名： マウイタコス（MAUI TACOS）
ロケーション：デデド地区マイクロネシアモール2階フードコート
営業時間：月～土曜日10:00AM～9:00PM、日曜日10:00AM～8:00PM
定休日：なし
URL：Instagram