レオパレス リゾート グアム（LeoPalace Resort Guam）に新しいレストランがオープンしました！名前は「タガンタガン（TANGAN TANGAN）」。グアムの伝統料理、チャモロ料理をアレンジしたチャモロフュージョン料理を提供するお店です。ぜひ皆さんでお出かけください！
タモンからドライブすること約40分。グアム島中部のゾニャ村（Village of Yona）に位置するレオパレス リゾート グアムは、タモンの喧騒から離れた静かなホテルライフを過ごせると人気のホテルです。
吹き抜けとなった高い天井とラグジュアリーなインテリアが配置されたロビーも非日常感を演出し、ワンランク上のグアムの休日に期待が膨らみます。
レオパレス リゾート グアムは手入れの行き届いた美しいゴルフコースを併設する他、ボーリング場やカラオケ、ゲームルームなどもあり、さまざまなアトラクションを楽しめるスポットとしてローカルにも人気です。
ボーリング場「ストライクゾーン」はボウリング業界トップメーカー「キュービカAMF（QUBICA AMF）」の最新ピンセット技術「エッジストリング（EDGE String）」を導入しリノベーションしたばかり。また、カラオケ、ゲームルームも増設され、敷地内のトレッキング・ハイキングコースには初めての人でも気軽に楽しめるよう看板を多数設置。さまざまな改革、工夫がされ、期待を裏切らないより充実したホテルライフを過ごすことができます。
ロビーのカフェもリニューアルして名前を「カフェビバ！（Cafe Biba!）」と改めてオープン。写真映えも完璧な「モンスターシェイク」などユニークなメニューも登場していますよ。
さて、今回紹介するチャモロフュージョン料理レストラン「タガンタガン」はロビーの階段を降りて1階にあります。行ってみましょう！
席に案内されてまず目に留まるのはメニューを兼ねたランチョンシート。ここには店名となっているタガンタガンについても説明も書かれています。
タガンタガンとはグアムに生息する木の名前で、ツーリストも気づかないだけできっと目にしているはずの、どこにでもある木です。しかし、この木はバーベキューや燻製料理をする時にはおすすめで、土の香りと野性味あふれる味わいを楽しめるとしてグアムの人に知られています。
さて、料理がやってきました。チャモロフュージョン料理レストランということで、まずこちらは「チキン チャラキリ スープ（Chicken Chalakiles Soup, $12.00）」。チャラキリ（Chalakiles）とは細かく砕いたお米を使ったチャモロ料理のひとつで、それをレストラン独自のレシピでスープにアレンジしたもの。お米を使っているので少しもったりしていますが、ココナッツミルクの優しい味わいのスープです。
メインディッシュは「バーベキューポヨ（BBQ Pollo, $20.00）」。ポヨ（Pollo）とはスペイン語でチキンを意味する言葉。つまりチキンバーベキューです。料理の説明には "Fire-Grilled a la Plancha" と書かれており、調べてみるとここにもスペイン語が登場。 ”la Plancha” とは丸い鉄板を使った調理法のことで、なるほど！グアム流で直火バーベキュー（Fire-Grilled）ではありますが、丸い金属製のプレートで運ばれてきました！
300年以上もスペインの統治下にあり、今もなおグアムのさまざまな場所や人々の暮らしにその面影を残すグアム。メニューにスペイン語を加えてくるあたり、まさにチャモロフュージョンを楽しめます。
こちらは「タガンタガン グリルバーガー（TANGAN TANGAN Grill Burger, $18.00）」。大きな蓋に覆われて登場し、蓋を開けると香ばしい香りのスモークとともに巨大なハンバーガーがお目見え。タロイモのパン、とろけるチーズ、そしてとってもジューシーなビーフパテ。ソースにはディナンシェ（Dinanche）と呼ばれる唐辛子ペーストが使われ、メニュー名に店名がつけられているのも納得の、レストランおすすめのハンバーガーです。
スイーツには「アピギギ ア ラモード（Apigigi a la mode, $8.00）」。キャッサバ、ココナッツなどバナナの葉で包んで焼いたお餅ような食感のチャモロスイーツに、マンゴーソースのかかった冷たいアイスクリームは相性抜群です。
この他、アペタイザー各種、ステーキやシーフードメニューもあり、グアムの伝統料理がどのようにアレンジされるのか楽しみなものばかり。グアムの一流ホテルや人気レストランなど豊かな経験を持つシェフが腕によりをかけた料理を披露してくれます。
おすすめのディナースポットではありますが、気軽に訪れたい人には午後5時から始まるハッピーアワーがおすすめです。
ドリンクはザ・グアムブルワリー（THE GUAM BREWERY）からの3種を含む4種類のビールフライト。ザ・グアムブルワリーはグアム発のクラフトビールブランドで、グアムの人が大好きなビールブランドの1つです。
フードは4種類の料理がのったアペタイザープレート。マグロのケラグエンやバーベキューなど、グアムのソウルフードでビールにもぴったり。
ハッピーアワーではこのビールフライト＆アペタイザープレートが$25.00で提供されています。午後5時から6時まで1時間なので、本格的なディナー前のリラックスタイムに利用できそうです。もちろん、この後しっかりメインディッシュをオーダーするのもおすすめです。
レオパレス リゾート グアムではタガンタガンの他、ブッフェレストラン「ラーゴ（LAGO）」、日本料理レストラン「壹岐（IKI）」、アジアンフュージョンレストラン「天空遊膳（Tenku Yuzen）」が営業中。ホテルとしての利用はもちろんですが、ドライブ中の立ち寄りグルメスポット、またゴルフをはじめとするエンターテイメントスポットとしてもぜひ利用してくださいね。
＜インフォメーション＞
店名：タガンタガン（TANGAN TANGAN）
ロケーション：レオパレス リゾート グアム1階
営業時間：5:00PM〜9:00PM
定休日：月・火曜日
ホテル名：レオパレス リゾート グアム（LeoPalace Resort Guam）
住所：221 Lake View Drive Yona, Guam 96915
電話番号：（671）471-0001
URL：https://www.instagram.com/leopalace_resort_guam
