3月は島中がチャモロ文化で彩られる特別な季節。ハガニアの人気レストラン「メスクラ（Meskla Chamoru Fusion Bistro）」では、そんな時期にぴったりのチャモロ料理中心のサンデーブランチビュッフェを開催しています。アントレには伝統の家庭料理がずらりと並び、ライブステーションでは焼きたてのパンケーキやワッフルが次々と登場。デザートを含む20種類以上のメニューが揃う豪華な内容で、チャモロのおいしい文化を丸ごと味わえます。店内にはチャモロアートが飾られ、温かみのある空間にアイランドミュージックの生演奏が心地よく響き、まるでローカルの家に招かれたような特別なブランチタイムを過ごせます。
ビュッフェは入口近くの専用スペースに並び、中央にはデザートコーナーが配置されているため料理もスイーツもスムーズに選べる動線になっています。
チャモロ語のメニュー名は文化を知る手がかり。気になる料理があればぜひ試してみてくださいね。まずはサラダやアペタイザー、チャモロ料理の代表格・ケラグエン（Kelaguen）はチキンとシュリンプの2種類が楽しめ、レモンの酸味とココナッツの香りが爽やかに広がりさっぱりしつつも旨味のある味わいが魅力です。
クリーミーなココナッツソースでじっくり煮込んだチキンティナタック（Chicken Tinatak）は、優しい味わいの一品。対照的に、チャモロソーセージ＆オニオン（Broken Chamoru Sausage with Onion）は、スパイシーなソーセージに玉ねぎの甘さが加わり、パンチのある濃いめの味付けが後を引きます。
コーンミールに肉の旨味を閉じ込め、ふっくらと蒸し上げたタマレス・ギス（Tamales Gisu）。そしてチャモロ版ビーフジャーキーともいえる伝統料理ティナラ・カトネ（Tinala Katne）は、噛むほどに深い旨味が広がる一品です。ここにピリッと辛いディナンシェを添えれば、味わいにキレが加わり、思わず手が止まらなくなるおいしさ！
週替わりスープはとうもろこし粉をベースに、にんにく・玉ねぎ・チキンブロスなどで煮込んだとろみのあるチャモロ風スープ、チャリキラス（ Chalikilas）は家庭料理としても親しまれています。
メインのカービングステーションでは、香ばしく焼き上げたクリスピーポークベリーや、甘い香りが広がるハニーグレーズハムを目の前でカットして提供してくれます。
デザートも見逃せません。スポンジケーキに濃厚なカスタードをたっぷりかけたラティーザ（Latiya）やココナッツプリン「ハンパラドゥ」をキャラメリゼして仕上げたハンパラドゥ・クリームブリュレ（Hampaladu Cream Brulee）などチャモロならではのデザートが楽しめます。さらに目の前で焼き上げるパンケーキやワッフルも楽しめるのでメイン料理の食べすぎに注意です。
こんなに多彩なチャモロ料理を一度に味わえるビュッフェは、グアムでもなかなか出会えません。伝統的な家庭の味からメスクラ風にアレンジされたメニューまでチャモロ文化のおいしいところがぎゅっと詰まった贅沢な内容。ここでしか味わえないローカルフードがそろうこのブランチは、観光の合間にグアムの食文化をしっかり体験できる絶好のチャンスです。
＜インフォメーション＞
店名：メスクラ・チャモロフュージョン・ビストロ（Meskla Chamoru Fusion Bistro）
ロケーション：ハガニア地区
営業時間： 月曜日～土曜日ランチ11:00am - 2:00pm/ディナー5:30pm - 9:00pm
日曜日ブランチ1回目10:00am - 12:00pm/2回目12:30pm - 2:30pm
大人$42/子供（5-11歳）$18 ＋10％のサービス料金
＊4歳以下のお子さまはサービス料金無料
＊アイスティー、セレクトビール、ミモザ飲み放題
定休日：なし
電話番号：(671) 479-2652/479-2653
URL：mesklaguam.com
インスタグラム：@meskla
