「グアムリーフ＆オリーブスパリゾート（Guam Reef＆Olive Spa Resort）」内にある、ジャパニーズ・フュージョンレストラン「和音（Japanese Restaurant WAON）」。日本人がほっとする本格的な和食から、和食の良さを残しつつグアム風にアレンジしたフュージョン・ジャパニーズフードまで、幅広い"和"の美味しさを楽しむことができるレストランです。 今年に入りメニューを一新し、今までグアムになかったユニークで斬新なフュージョン料理がさらに充実しました。

50cm以上ある長い串でいただく 新メニュー「レインボーブロシェット」。

昨年春のオープン以来、日本食が恋しくなったツーリストや在住日本人の方々に人気ではありますが、せっかくグアムで食べるのだからグアムならではの、「和音」ならではの和食を楽しんでもらおうと、ユニークな料理が登場しました。 上の写真は「レインボーブロシェット（Rainbow Brochette）」。50cm以上ある長い串にはサーモンや海老、チキン、野菜などがたっぷり刺さっており、理想的なBBQの1串と言った感じです。メニューで説明はされてはいるものの、実際テーブルにサーブされると、その大きさにほとんどのお客様が驚かれるそうです。これにかぶりつきながら写真を撮っているツーリストの方も多いそうですよ。

さて、こちらもツーリストの方におすすめのお料理「チャモロ風土釜の炊き込みご飯（Steamed Rice taste of Chamorro）」。チャモロ料理を代表する"レッドライス"と"BBQスペアリブ"を一緒に、日本流に土釜で炊き上げた創作ご飯で、ローカルに受けること間違いなしです！もちろん私たち日本人にもおいしくいただけます。土釜で炊きあがったご飯はふっくらしていて、お米そのものの美味しさを味わうことができますし、レッドライスの色や味が南国気分を感じさせてくれます。そしてボリュームたっぷりのBBQスペアリブも、柔らかく食べ応え十分。食欲をそそる一品です。

「チャモロ風土釜の炊き込みご飯」は蓋を開けると 湯気の中からたっぷりのスペアリブが登場！ 和の調理法でグアム伝統の味を表現した、自慢の一品です。

定番のスパゲティも和音オリジナルとなると、和風でとっても美味！ローカルに定番の"ミートスパゲティ"にも和のエッセンスを加えて、「蓮根と茸の味噌ミートスパゲティ（Miso and Meat Spaghetti with Mushroom and Lotus root）」として登場しています。たっぷりの椎茸としめじ、そして味噌味のミートソースは相性抜群です。

和のテイストが効いた「蓮根と茸の味噌ミートスパゲティ」。 ボリュームもあります！

人気和食の"焼鳥"も充実しています。鶏ももや手羽、つくねなどの定番から、トマトのベーコン巻き、ピーマンの肉詰め、牡蠣のベーコン巻きなどのアレンジメニュー、そして「白身魚のフィナデニソース（White Fish with Finadene Sauce）」という、グアムならではの1串も登場します。フィナデニソースとは、醤油や酢、唐辛子などで作られた、グアムの食卓には欠かせない調味料。焼鳥のお供にもおすすめです。

こちらは「本日の炭焼き10本盛り（Today 's Assorted Charcoal Grill 10 kinds）」。 内容は日によって替わりますが、おすすめの人気の串が揃います。

その他にもローカルに人気の"ロール寿司"では「カリフォルニアロール（California Roll）」などの定番から、和音オリジナルの「そば飯ロール（SOBAMESHI Roll）」「スキヤキロール（SUKIYAKI Roll）」など、ユニークなメニューが登場しています。 ドリンクは日本酒や焼酎、ワインなどアルコール類も豊富で、カラマンシー（柑橘系の果物）を使ったトロピカルなオリジナルカクテル「侍－グアムスタイル－（Samurai－Guam Style－）」などがあります。グアムでしか味わうことのできない味を、是非「和音」でお試しください。 セットメニュー、宴会用コースメニュー、飲み放題メニューなども用意されており、個室もありますので、グループや団体旅行の方々にもおすすめです。

また、サンセットタイムには、タモン湾の彼方に消えていく美しく雄大な夕日を見ることができます。今の時期のサンセットタイムは午後6時30分頃。沈み始めるとあっという間ですので、30分前からゆっくりと優雅に眺めるのがおすすめできます。

美しい夕日を眺めながらのディナータイム。 ロマンチックで素敵ですね。

滞在中に醤油や味噌、お出汁といった和食の味が恋しくなったら、是非こちらでご堪能ください。

「和音」の以前の記事はこちら。 http://weekly.visitguam.jp/2013/07/waon.html

＜インフォメーション＞

店名：和音（Japanese Restaurant WAON） 営業時間：7:00AM～10:00AM / 11:00AM～3:00PM / 6:00PM～10:00PM 定休日：なし 住所：1317 Pale San Vitores Road Tamuning, Guam 96913 ロケーション：グアムリーフ＆オリーブスパリゾート　ロビー階 電話番号：671-646-9266 URL：http://www.guamreef.com/ https://www.facebook.com/WAON.GUAM