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ヘルシーで美味しい中東風グリル料理ドクターケバブ

Thursday, June 21, 2018 11:27 AM by グアムフードラバー

中東料理と言ってもどんな料理があるかピンとこない方もいらっしゃるのではないでしょうか。代表的な料理といえば肉を串焼きにしたシシカバブ(Shish Kebab)や、薄切りの肉を棒に巻きつけて焼いたドネルケバブ(Doner Kebab)などは日本でも有名ですね。それだけ聞いてしまうとがっつり肉料理な印象ですが、今日ご紹介する中東風グリル料理ドクターケバブ(Dr.Kabob)は、野菜や豆などの食材を多く使っていて、健康を気にする人から、ベジタリアンの方、お肉を愛するミートラバーまでと幅広いリーピーターが多い地元の人気フード店です。

毎日店内でローストされているラム肉のドネルケバブ。水平にゆっくり回転しグリルされる肉は、焼けた部分から削ぎ落とされるので熱々ジューシーなお肉を楽しむことができます。

こちらは2010年にオープンしたタモン店。

パシフィックベイホテル(Pacific Bay Hotel)の1階にあります。

ラムラップ(Lam Wrap $9.50)

ラム肉、野菜、ソースのバランスが良く

最後の一口まで美味しくいただけます。

具材がのっているボブスは中東のパンでインドのナンとも

メキシコのトルティーヤとも違うふっくらとした美味しさ。

このままで食べるもよし、巻いて食べるもよし。

豆の旨みが凝縮したリッチなペースト、フムス(Hummus)。ひよこ豆にニンニク、オリーブオイル、レモン汁などを入れすり潰し、塩で味付けしたペースト状の中東の伝統料理です。野菜やトルティーヤにつけディップとして食べたり、サンドイッチの具とされるフムスは、美味しさだけではなく中東のスーパーフードとも言われるほど食物繊維やタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれる優秀な美容食で、低カロリーなのも魅力的なのです。