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Tag - 郷土料理

クリスマス、ニューイヤーの盛り上がりも落ち着き、日常に戻ったグアム。しかしタモン周辺はまだまだ遅めの冬休みを楽しむツーリストで賑わっていますよ。

今回紹介するのはスリースクエア(Three Squares)というレストラン。オープンしたのは2016年で、ローカルの人たちにとってはお馴染みのお店。チャモロ料理レストランというわけではありませんが、グアムの人が大好きな料理やグアムの家庭料理がたくさん揃っています。

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手描きで書かれたメニューやイラスト、剥き出しの天井から吊るされたペンダントライトなど店内はカジュアルで、初めて訪れる人も温かく迎えてくれるアットホームな雰囲気。

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グアムと言えばバーベキュー!と思っている方も多いと思いますが、グアムの伝統料理、チャモロ料理はバラエティーに富んだおいしさがいっぱい!醤油や酢を使ったものも多く、日本人にも「おいしい!」と思っていただけるお料理がたくさんあります。

今回はその中からツーリストに人気のチキンケラグエン(Chicken Kelaguen)の作り方を紹介します。チャモロ料理は家庭料理。各家庭や作り手によってレシピや味わいが異なりますが、今回は、とあるチャモロ男性のチキンケラグエン。お母さんのレシピをベースにアレンジを加えた自信作です。